家里炸鸡排怎么做好吃？
乜杰最佳答案
我做的炸鸡排很好吃的，具体步骤如下 做炸鸡排最好用鸡腿，把鸡腿清洗干净去骨，用刀背把鸡腿肉拍松后加入盐、胡椒粉、生抽和料酒抓匀腌制一个小时左右（这时候可以准备鸡蛋液和面包糠） 把两个鸡蛋打散成蛋液，放入面包糠搅拌成面包糠鸡蛋液备用 锅里放油烧热至160度以上，用筷子夹着腌好的鸡肉蘸鸡蛋液再均匀裹上一层面包糠下锅炸，炸至金黄酥脆捞出控油即可 做好的炸鸡排可以直接吃，也可以搭配喜欢的酱料吃，我还会用炸鸡排来炒饭哦，香喷喷的特别好吃~ 小贴士：
1.鸡肉腌制的时间越长越入味，最好能腌制一个晚上
2.下锅油炸的时候油温一定要够高，这样才会酥脆
3.面包糠的量要根据鸡翅的大小来定，太多太厚就会很油腻
4.炸鸡排最好吃的是刚出锅热乎乎的样子，酥到掉渣～
五香鸡排：
鸡排、葱、姜、五香粉、花椒粉、盐、糖、蒜、料酒、淀粉、蛋清、辣椒粉、面包糠
鸡肉比较腥，可以用葱姜蒜泡水，把鸡排放进去泡10分钟，泡掉一部分气味。葱姜蒜泡好以后，把水倒掉。
盆里加适量五香粉、花椒粉、盐、糖、料酒，再加入一个蛋清。把盐和五香粉以及花椒粉均匀撒到鸡排上，鸡排不要上火煎，用慢火把鸡排煎透。
煎好的鸡排放盘备用，再把鸡排放到淀粉碗中，均匀蘸上淀粉。煎好的鸡肉比较干，蘸淀粉是为了让面包糠更容易沾上。
再裹上一层蛋液，然后沾上面包糠。沾好面包糠的鸡排放油锅中炸制，小火慢炸，多翻动，受热均匀。
炸成金黄酥脆出锅，放到吸油纸上吸油，这样更加的酥脆。如果喜欢吃辣的，可以沾点辣椒粉味道更香。
