单瘦肉怎么做好吃？
先放个图，证明不是吃货在瞎说！ 首先，肉要选精瘦的，切薄片，用盐、生抽、生粉腌制15分钟左右，辣椒切成辣椒圈，葱白和葱绿分开。 然后就是做法了。 平底锅内放适量油，比平时炒菜稍微多些油，因为肉片比较薄，很容易干。 小火加热，放入腌好的肉片，慢煎至肉片两面微黄酥脆，盛出备用（大约十分钟）。 刚才煎肉的锅底留少许油，放入切好的葱白和辣椒圈，中火煸炒至出香味且变成亮黄色（约五分钟后会出很多香喷喷的辣椒香味哦~），接着倒入之前煎好的肉片，快速翻炒几下，让每片肉都能粘到辣酱的香气~~最后撒葱花就可以出锅啦~~ 做好的辣酱肉铺在白米饭上，香啊~~~
还有种懒人做法——麻辣拌！ 用清水把干辣椒抄熟（记住一定要用清水，不要用油！会糊掉的！），然后和麻椒一起打成蓉。 往切好的肉丝里加少许酱油、豆瓣酱、剁辣椒（或者泡椒）、姜蒜水，抓匀后，淋上食用油封住味道，充分搅拌让每一丝肉丝都沾上酱料。 盖上盖子，入锅蒸八分钟。 我喜欢有嚼劲的口感，所以一般不把肉蒸得太烂。 如果喜欢吃软一点的，可以再多蒸一会儿。 取一大碗，把蒸好的肉丝连汤带汁儿倒进去，加葱花、香菜末、花生碎、白芝麻，搅拌均匀。 这道麻辣拌最重要的是调料的味道，因此可以提前备好，随用随取。