怎么吃手抓饼好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，对于手抓饼可以说是情有独钟！ 早上来不及做早餐的时候来一个，酥脆的大饼夹着嫩滑的豆腐脑，咬一口满嘴留香； 下午加班肚子饿的时候再来一个，香脆的手抓饼配上葱辣辣椒酱，一口咬下去让人大呼过瘾； 晚上下班回家路上，买上一个刚刚出炉的热气腾腾的手抓饼，配上一瓶冰凉爽口的饮料，幸福感爆棚。
虽然手抓饼好吃且做法简单，但是有很多人做的并不好。今天我就来分享一下关于手抓饼的小技巧~保证让你做出的手抓饼色泽金黄、外酥里嫩、层次丰富，一次成功！
第一步，和面。做手抓饼最重要的就是和的面团软中带硬，这样才能使做出来的手抓饼蓬松柔软又有嚼劲。一般一斤面粉要配五克左右的盐，盐的量不能多也不能少。把面粉和盐搅拌均匀后慢慢加入适量清水，搅拌成絮状后盖上盖子饧面半个小时左右。
第二步，擀饼。将面团放在案板上揉搓均匀后，分成大小一致的剂子。取一个剂子搓圆按扁，用擀面杖轻轻擀成薄薄的透明的面皮。 在擀的时候力度一定要轻，否则很容易把饼擀破。
第三步，烙饼。锅中刷一层薄油烧热，把擀好的饼放入锅中烙制。要注意观察，以免烤糊。我一般是等到饼的颜色变成均匀的金黄色时就熟了，关火出锅。
第四步，卷饼。把烙熟的饼取出放在案板上，刷上一层薄薄的食用油，然后沿着一边慢慢的卷起来，一定要用力卷紧。 最后，切成均匀的段状即可。如果不想切的话也可以直接卷起来整个吃。
这样一道美味的手抓饼就做出来啦！你学会了吗？