冰鲜多宝鱼怎么做好吃？
多宝鱼的吃法很多，清蒸、红烧、糖醋、椒盐，但是我个人最喜欢的是做法：酱焖。 食材： 多宝鱼一条（一斤左右），葱花、豆瓣酱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋少许。
步骤1.处理鱼：把鱼清洗干净，刮鳞片去腮和内脏，用刀在鱼身上斜着轻划几刀，这样更有利于入味。
2.煎制：锅内放少许油，把鱼放锅里用小火煎至两边微黄结痂。
3.炒糖色：锅内放入适量油，加入两大勺豆瓣酱，小火翻炒至红油冒泡，加入一碗清水或热水，适量白糖或者冰糖，熬至粘稠，关火让酱香味充分融化在水里。
4.焖煮：把煎好的鱼放到酱汤里，放几瓣大蒜和姜，适量生抽和老抽，加盖小火焖二十分钟直到鱼肉熟透。开盖后调入适量白醋和白砂糖提味，出锅前撒入葱花香菜点缀即可。
这样做出来的多宝鱼，酱香味十足，肉质鲜嫩软滑，入口即化，一点也不腥味。
最近很火的多宝鱼，其实做法蛮简单的~ 推荐一道简单快手又好吃的做法哦～ 用料： 多宝鱼一条、葱三根、姜一块、蒜两瓣、小红辣椒五颗（可不放）香菜两根；生抽15ml 老抽7ml 白糖6g 醋3ml 胡椒粉2g
步骤一 多宝鱼处理干净后两面打上花刀。
步骤二 大蒜切片备用，大葱切段，红辣椒切圈，生姜去皮切丝。
步骤三 在盘底放入切好的大蒜片和葱段。
步骤四 在鱼身上均匀地撒上食盐、味精以及胡椒粉等佐料腌制半小时以上入味儿。
步骤五 准备一个小碗，加入生抽老抽各半勺，加糖3克，醋一勺，清水适量搅拌均匀调成料汁待用。（我用的白醋是带有甜味的，所以没有用那么多。如果用普通白醋的话，建议多加一点）
好了，接下来就是把调好的料汁淋在蒸熟的鱼肉上啦…撒一些细香葱或者小米椒做装饰也很好看呢！
