烤鸡心好吃吗？
在烤制的过程中，鸡肉的脂肪会部分溶解于表面，形成酥香的脆皮；而里面的肉则会逐渐脱水，产生类似干巴巴的效果。 这样烤出来的鸡肉，吃起来的口感是外酥脆、里柔软，而且越嚼越有滋味！
1.洗净鸡心，在表面划上花刀，用盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟； 2.把腌好的鸡心摆入烤盘内，刷上一层食用油，送进预热好的烤箱中层，175度烘烤20分钟左右； 3.取出烤盘，在表面再刷一层食用油，继续送入烤箱，调成160度烘烤40分钟左右； 4.时间到后，取出烤盘，在表面再刷一层油，撒少许孜然粉和辣椒粉（或者直接买现成的麻辣烤鸡料），再次送入烤箱，以160的温度继续烘烤五六分钟，即可出炉！ 如果不喜欢太干的口感，可以在最后烘烤的时候，在表面喷一点清水～
鸡心，是鸡的心脏。心脏，所有动物都有，但可食用的不多。鸡心肉质细嫩，多为零食、小吃或火锅冷盘用。有人还把鸡心当成营养滋补品呢。当然，这说法不一定在理。鸡心好吃，尤其是爆炒鸡心，是无数食客的聚餐首选。
烤鸡心也好吃。虽说烤鸡心在口感上不如爆炒鸡心，但烤鸡心自有自己独特的香味。
要品尝烤鸡心的美味，鸡心的新鲜度很重要，而且要经过仔细处理。鸡心是心脏，腔内是血液，还有经络。在使用烤鸡心之前，一定要作多次清洗。在食用之前，将鸡心用开水浸泡两分钟，再次作彻底清洗浸泡，再用竹签逐个逐面地认真仔细擦拭，然后沥干水分，涂上调料，就可以穿签、烧烤了。
