十三香卤什么好吃？
我们这边是十三香炒龙虾，小龙虾炒得入味了吃味道最好。 做油焖大虾的时候多放点香料进去一起炒，味道很不错，不过好像少有人这么做的。 十三香其实是个泛指，指的是13种香料组成的调味料，常见的有八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁、豆蔻仁、小茴香、香菜籽、辣椒、当归、荆芥、薄荷、良姜等。用这些香料搭配炖肉或者炒菜都很不错。 我之前做过一款十三香羊排，就是用的上面那些香料，羊肉和白萝卜一起炖的，炖好后香味浓郁，非常好吃。
我家常用的调料里就有十三香这味，每次买回香料我都分开保存，用的时候方便。有时候懒得自己搭配就买点现成的十三香辅料，比如麻辣酱、鱼香味型酱之类的，做菜时丢一点提香很好。 用十三香做的比较知名的菜肴有糖醋鲤鱼、四喜丸子、四神汤（淮山、茯苓、党参、白术）、藕丁排骨、花生豆腐煲等。 不过现在做菜肴越来越追求新鲜食材，传统的香料类调味品已经渐渐被取代了，就像我妈妈之前一直喜欢用酱油腌咸菜，现在我都不让她这样做了一样。 因为我的缘故，家里一直保留着一个土法炼制酱油的土陶罐，偶尔还会用一下。