排骨如何做好吃？
首先，要告诉你一个秘密——在炖排骨时先不要盖锅盖！ 这是很多人都不知道的常识呢~ 准备食材如下：排骨300g、油15ml、冰糖1小勺（约3g）、料酒2大勺（约30ml）、老抽1大勺(15ml)、姜2片、葱段少许、大蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽1大勺(15ml)；
具体做法如下： 将准备好的新鲜排骨，放入清水中浸泡1个小时左右，以便去除血水。然后洗净沥干备用。 炒锅内倒入适量油烧热至7成热时将冰糖放入翻炒，炒至颜色变深，从边缘开始冒出泡沫即可。
然后将炒好的糖色迅速倒入冲净沥干的排骨中，搅拌均匀直至每块排骨均匀沾满糖色；加入料酒、老抽、生抽、以及姜片和葱段，翻炒均匀后倒入热水没过排骨表面，大火煮开后转小火慢炖约60分钟至排骨酥软；最后放入切好的大蒜、八角、桂皮等调味品继续炖10分钟即可出锅。 以上就是“焖烧排骨”的全部制作过程啦～大家赶紧试试吧~ 下面再给大家推荐三道排骨的家常做法吧！
第一道推荐菜：【红烧排骨】
第二道菜是【干锅排骨】 第三道推荐菜是【糖醋排骨】