用高压锅煮，比用电饭煲慢火炖出来的更滑嫩、浓香！ 原料：猪前蹄1只（约750g），咸蛋黄3个，青菜心适量。 调料：料酒25ml，酱油50ml，白糖15g，八角1粒，桂皮1段，香葱1棵，老姜3片。 制作： 猪蹄去掉杂毛，洗净，放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫； 放入所有调料和咸蛋黄，盖上盖子，小火焖煮一个半小时左右，至软烂入味； 捞起猪蹄，沥干汤汁，待冷却后，切小块； 另起锅烧热，放入少许色拉油，先投入葱段、姜片爆香，再倒入蹄花和适量的原汤，大火烧开，加盖转小火炖煮30分钟； 最后放入青菜心略煮，加味精调鲜即可。
小贴士： 买回来的猪蹄如果颜色较深，可以浸入冷水里，加一点醋或食盐泡一会，这样能容易清洗干净。 用高压锅煮的话时间不要太久，太久了会过于软烂。 没有咸蛋黄也可以不放，但放了咸蛋黄的蹄花带有独特的鲜味，口味会更好。
赵延春优质答主蹄包汤是一道非常家常，而且营养丰富的汤品，蹄包汤的食材非常的日常简单，做起来也不麻烦，蹄包汤具有非常好的美容养颜和滋补效果，是一款老少皆宜的滋补营养汤品，相信很多朋友都吃过来自农村大娘的蹄包汤吧，接下来就来说说蹄包汤怎么做才好吃。
蹄包汤怎么做？首先准备好做蹄包汤需要的食材，蹄包汤所需要用到的食材有:蹄膀、红枣、枸杞、小排、玉米、花生米、葱姜、料酒、食盐和味精。
蹄包汤制作步骤:首先将蹄膀剁成块，红枣和枸杞用温水清洗干净，玉米去皮切成小块。小排清洗干净备用。锅中放入多一些的清水，将切好的蹄膀和小排放入锅中，并且放入料酒和葱节一起煮，将煮出血沫的蹄膀和小排捞出用清水多洗几遍，清洗干净后，重新在锅中倒入多一些的清水。将之前焯过水的蹄膀和小排还有切好的玉米和准备好的红枣、枸杞、花生一起放入锅中，再放上葱节和姜片，用大火煮开之后在用小火煮3小时，然后放入食盐和味精调入即可。这样美味营养的蹄包汤就做好了。
