蹄包汤怎么做好吃？
用高压锅煮，比用电饭煲慢火炖出来的更滑嫩、浓香！ 原料：猪前蹄1只（约750g），咸蛋黄3个，青菜心适量。 调料：料酒25ml，酱油50ml，白糖15g，八角1粒，桂皮1段，香葱1棵，老姜3片。 制作： 猪蹄去掉杂毛，洗净，放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫； 放入所有调料和咸蛋黄，盖上盖子，小火焖煮一个半小时左右，至软烂入味； 捞起猪蹄，沥干汤汁，待冷却后，切小块； 另起锅烧热，放入少许色拉油，先投入葱段、姜片爆香，再倒入蹄花和适量的原汤，大火烧开，加盖转小火炖煮30分钟； 最后放入青菜心略煮，加味精调鲜即可。
小贴士： 买回来的猪蹄如果颜色较深，可以浸入冷水里，加一点醋或食盐泡一会，这样能容易清洗干净。 用高压锅煮的话时间不要太久，太久了会过于软烂。 没有咸蛋黄也可以不放，但放了咸蛋黄的蹄花带有独特的鲜味，口味会更好。