火鸡煲汤有什么作用？
火鸡肉中氨基酸组成均衡，蛋白质含量在所有肉类中是最高的，容易被人体吸收利用，能及时给人体补充营养。火鸡肉的脂肪含量很低，且分布均匀，分解排出体外的速度很快，基本不留余，多吃不易上火。因而火鸡肉具有鸡肉的味道，而无鸡肉油腻的感觉。
火鸡的营养价值较高，含有17种氨基酸，其中人体所需必须的8种氨基酸它体内都有。火鸡肉中含有20%的肌酊酸，还有丰富的钙、铁、磷，维生素B1.B2也很高，这些是人体不可缺少的物质。火鸡肉含有大量人体所需的磷元素，磷具有强筋骨的功效，古埃及人用火鸡肉炖汤，来治疗腰腿疼痛，坐骨神经痛等，确有疗效。
火鸡的肉质细腻，脂肪含量少，蛋白质高，所含的水分多，其体内含有高肌酊酸；鸡肉中脂肪含量较多，肉质粗，蛋白质含量低于火鸡质量。此外，鸡肉与火鸡在营养成分上有差异，在口感及烹饪上也有区别。有人用鸡肉补气、火鸡肉壮骨的说法来区别二者，这不科学。从营养成分分析，鸡肉、火鸡肉都具有补气壮体、强筋骨等功效，它们都有丰富的蛋白质，鸡肉中矿物质含量低于火鸡，钙、磷低于火鸡很多。