羊汤面怎么做好吃？
1. 把羊肉和羊血放入凉水锅中，大火煮开3分钟捞出，冲洗掉浮沫； 2. 另起锅，放足清水、葱段、姜片，煮开后放入羊肉、料酒煮至肉熟，约需40分钟左右（要不时撇去浮沫）;
3. 大火煮汤至汤呈洁白状，然后改用小火保持微开再煮一小时左右； 4. 捞去葱姜不用，加入盐调味儿备用，我加了半小勺鸡精； 5. 切点香菜末或者葱花，碗里放上香蒜（大蒜剁碎后，加入半汤匙生抽拌匀即可）、香菜末，淋上香油；
6. 把切好的面条煮熟，在滚水中拨散开以防粘结；
7. 面条倒入碗中，浇上几勺羊肉汤，放少许炸过的花椒即可。如果喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。
做羊肉汤的时候最好用开水炖制，这样做是为了防止营养流失，也利于去除膻味。熬好的羊肉汤颜色为奶白色，闻上去有淡淡的香气，喝起来味道鲜美而且不油腻。 如果觉得直接喝羊肉汤有点油腻的话，可以用它来煮面条吃，这样做出来的风味独特，而且也不会感觉腻口了哦~
煮羊肉时，应当把羊肉放在冷水锅内，同时加入少量食醋，待煮沸后再换中火，煮至开锅后再煮15-20分钟，这样不但可以除去异味，还能使蛋白质易于分解和消化。
制作过程中注意：
第一，煮之前先将羊肉用清水浸泡几个小时，中间更换几次水以去除血水；
第二，香料不需要太多，而且不宜久煮，否则香味挥发后会留下苦涩的味道；
第三点也很关键的就是在煮好后一定要趁热浇入适量的植物油，因为只有这样才会锁住汤底的风味，不至于让汤汁变腥。