山药梗怎么做好吃？
山药是我们日常饮食中非常重要的一种食材，除了常见的清炒、炖汤外，山药还可以做成酸甜可口的糖醋山药、酥脆香甜的椒盐山药，用山药做馅料包饺子、包子也是非常好的选择。今天慧君就分享一道山药梗的做法，简单易学，美味营养。 所需食材：铁棍山药500g 红甜椒适量 黄姜适量 大葱白1段 白糖2勺 醋3勺 生抽1勺 食盐1小勺 干淀粉适量 1、准备新鲜铁棍山药一根，先用清水冲洗干净，然后去皮。（建议戴上一次性手套再去皮，这样不会沾染手纹）
2、将去皮的山药切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
3、准备辅料：红甜椒去籽后切成小块；大葱切葱花；黄姜切末。
4、准备调料：食盐1小勺、白糖2勺、白醋3勺、生抽1勺，混合搅拌均匀成料汁。 干淀粉一勺，用水调成水淀粉备用。
5、起锅烧油，油热后下入山药片，炸至表面金黄酥脆，捞出控油备。
6、另起一锅，锅底留油，下入姜蒜末爆香，再倒入调好的料汁，小火煮出香味。
7、然后倒入炸好的山药片和红椒粒，快速翻炒至均匀裹上汤汁即可出锅。 这样一道鲜香脆嫩的凉拌山药就做好了，是不是很简单呢！喜欢的小伙伴赶快试试吧！#变美大作战##夏季开胃菜#