新鲜马蹄怎么做好吃？
准备食材，削皮切块，浸泡出血水 （我买的马蹄比较老，壳很硬，用刀背刮去壳不太好，用刀砍又不太好看，所以建议买那种带着泥土的马蹄，用清水冲洗干净，就不用削皮和砍了） 准备调料，青红椒切圈，蒜瓣切片 锅里加水，放入一勺白醋或者米醋，煮开之后加入泡好的马蹄，大火煮开之后小火熬煮5到8分钟，这样可以去除马蹄的腥味 准备好一个碗，放入两勺酱油，一勺白糖，适量胡椒粉，搅匀待用 锅里热油，爆香蒜蓉，然后下入青红椒圈炒出香味 放入煮好的马蹄，倒入调好的酱汁，小火焖20秒左右，让酱料均匀包裹着马蹄即可出锅啦！这样一道好吃又简单的酸辣马蹄就做好了哦！
分享简单快手的下酒小菜【花生米拌黄瓜】 需要准备的食材有：油炸花生、黄瓜、大蒜，辣椒油、生抽、陈醋、香油、白砂糖各适量。(本人特别爱吃花生米，因此花生米多放了点，如果喜欢清淡的可以减少花生的用量) 第一步：将黄瓜清洗干净后用刀拍扁，再切成小段，装入盘中；将大蒜去皮洗净剁成蒜末备用。 第二步：在黄瓜上放入香菜末、蒜末、辣椒粉，锅内烧热油，淋入碗中激发出香味，再加入1/3碗生抽、1/3碗陈醋、少许香油、白砂糖调味，搅拌均匀后盖盖子闷5分钟左右就可以开吃了~~
一、冰糖马蹄
材料：马蹄500克，冰糖120克，水300毫升。
做法：将马蹄去皮洗净，切成两半。用小刀在马蹄中心挖孔，放入冰糖腌渍半天。将腌渍好的马蹄放入锅中，冲入适量清水，盖上锅盖用大火煮开后，改小火煮至马蹄透明即可。
制作提示：做好的冰糖马蹄，还可入冰箱冷藏后食用，具有清热润肺的功效。
二、糯米马蹄肉饼
材料：猪肉250克，马蹄150克，生抽2茶匙，干淀粉1/2茶匙，葱末2茶匙，姜末1茶匙，油1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油2茶匙，糖1/2茶匙。
做法：将马蹄削去表皮，切成碎粒。猪肉馅儿放入容器中，加入生抽，糖，盐，干淀粉，胡椒粉，料酒，顺一个方向搅匀。再分几次加入适量水，再次搅匀，直到水完全被猪肉馅儿吸收。将切好的马蹄碎和葱末，姜末加入猪肉馅儿中。最后放入1茶匙油和1茶匙香油，搅拌均匀即可。将搅拌好的肉馅儿做成一个个小圆饼，放入平底不粘锅中，用小火将两面煎熟即可。
三、马蹄糯米粥
材料：大米100克，糯米40克，马蹄70克，水适量。
做法：将马蹄削去表皮，切成小碎丁。将大米，糯米清洗干净，放入锅中，加入约700毫升水。大火煮开后放入马蹄丁，再煮开后转小火，继续熬煮40分钟即可。
四、马蹄糕
材料：木薯粉50克，马蹄200克，白砂糖80克，清水1000毫升。
做法：木薯粉放入容器中，注入200毫升清水。调匀成木薯水粉浆。将500毫升清水注入锅中，加入白糖。马蹄削去皮，清洗干净，切成小圆片儿。待锅中糖水煮开后，将木薯粉液冲入，边冲边搅拌，完全煮开后，离火，下入马蹄片儿。将煮好的糊液倒入方形容器中，晾凉后放入冰箱冷藏1个小时，至糊液凝固。从冰箱取出，倒扣在案板上，切成片儿即可。
