鸡胗鸡肝怎么卤家常做法？
鸡肝鸡胗想要卤味更好，可以在鸡胗跟鸡肝焯水后，放在清水中浸泡1小时左右，把血水流出来。
鸡胗鸡肝卤之前也是需要焯水的，鸡肝焯水的时候加入生姜片、料酒，焯水3分钟就可以捞出来了，鸡胗焯水的时候可以加入姜片跟料酒，焯水10分钟左右。鸡胗跟鸡肝焯完水后捞出来，放到冷水里面过一下。
卤鸡肝鸡胗的锅放入足量的水，加入生姜片、干辣椒、生抽、辣椒酱、八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、老抽、冰糖，大火烧开后，把焯过水的鸡肝鸡胗全部放到锅里，然后转中小火卤40分钟左右。如果想吃软一点，可以延长卤制时间，想要嚼劲比较好的就可以缩短时间。