洋葱哪个颜色好吃？
这个答案太简单了，就是紫色洋葱！ 就像有人问西瓜红的好吃还是绿色的甜一样，这问题问得好像有人故意为难你似的……真要比较起甜来，可能还要复杂一些，因为不同品种的西瓜甜味不一样，绿皮瓜比红皮瓜甜吗？未必如此。 可要比较起辣来就简单多了，辣椒本来就是分颜色的啊——红辣椒、青椒、尖椒、菜椒（五彩椒）……味道有辣有不辣，一看就知道。 那好，我们换一个问题，用“红”字来做题目，容易让人联想到什么？
首先想到的可能是苹果的红——苹果也是有“红”字的。那我们就按着这个思路走下去看看： 苹果的红是成熟的表现，而成熟的苹果除了红色外还有另一个标志性特征——酥脆，咬一口下去，嘎嘣脆，这几乎是成熟苹果的标配。
所以，苹果的红+脆=好吃的组合。 接下来我们把话题转移到蔬菜上： 萝卜是有红色的，比如红萝卜。红萝卜生吃能清炒也能做泡菜，熟吃能炖汤也能做饺子馅儿； 当然还有紫色萝卜，口感跟红萝卜差不多，只是颜色更深一点罢了。
说到紫色的蔬菜，除了紫萝卜还有一种野菜也带着浓浓的紫色，叫紫云英。这种紫色蔬菜的紫色并不是人工染色所致，而是它体内富含花青素的缘故，这种物质能使植物呈现出五彩斑斓的颜色，比如番茄就有深红色的品种。
那么，现在你可以把刚才那个难以回答的问题变成了下面这个容易回答的问题： 用食物的颜色来对比，哪个更接近苹果的红色和酥脆呢？ 经过反复的尝试，我发现最接近日式酱菜的苹果糖度、脆度及颜色都不错的蔬菜是紫云英。
如果你不喜欢吃野菜，那就换成豌豆尖吧。豌豆尖也是深红色的，而且吃起来有种豌豆特有的香甜味儿。 其实这个问题还可以进一步简化：只用一种颜色，哪种颜色？紫色！用紫色来跟苹果的红色做比较，无论是从色素的角度来看，还是实际的食用体验来看，紫色都是最接近苹果红的色彩。 如果觉得紫色还不够形象，那不妨看看这新鲜的紫薯和土豆，它们的表皮都闪着迷人的光泽，这颜色，多像苹果的玫瑰红哦！