鸭血辅食怎么做好吃？
我作为一个在四川生活了四年的东北人，对川菜还是颇有研究的(偷笑)。首先呢，要搞明白为什么鸭血做不出来咸鲜味！ 先讲讲这个“咸鲜”吧——它是一种味觉体验，是舌头上味蕾对氯化钠（也就是食盐）敏感而形成的口感。所以从科学的角度来讲，只要血液中含钠量正常，口腔中的味觉感受器就能察觉到并产生“咸”的体验；反之若是血钠降低，则不能形成这种味觉感受。
所以说啊，光吃盐多可不行，得吃进去的钠才能够有咸味感觉。同样道理，你吃进一口馒头，嘴里也没有“咸”的感觉，对吧。 而鸭血的蛋白质含量相当高，达到19.5%（参考值10%~20%）。而人体对于蛋白质的吸收利用，需要各种酶的帮助。其中有一种叫作胰酶的淀粉酵素，就可以把碳水化合物分解为葡萄糖被人体吸收。但是呢，淀粉经过胰酶水解产生的葡糖糖会很快进入血液成为血糖，当血糖浓度升高过快时，细胞就会发送信号让胰腺分泌胰岛素来降低血糖水平。这样一波操作下来，即便你吃了很多的碳水，也不会有很明显的“咸”味觉体验。 所以呀，鸭肉炖久了也不咸就是因为淀粉酶的作用咯~
接下来推荐两个做法吧！都很简单！
推荐一：【萝卜老鸭汤】
材料：半只鸭、一根萝卜
调料：小葱、姜、花椒、干山楂片
步骤：
1. 鸭子剁块洗净，冷水入锅煮出血沫，捞出冲洗干净沥干备用。
2. 锅中放两勺植物油，放入一小把冰糖炒化，倒入鸭块炒至变色，加入切好的萝卜和葱姜蒜、干山楂继续翻炒片刻。
3. 倒一碗热水，没过食材为宜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火焖半小时后加入少许盐调味即可食用。
推荐二：【凉拌藕片】 莲藕切成薄片，冷水下锅煮开，煮至断生后捞出过凉开水备用。
调一个汁儿：生抽+香醋+辣椒油+胡椒粉+熟芝麻调成酱汁浇在藕片上拌匀即可！ 喜欢脆一点的就多炸一会哦～