哪家毛巾卷好吃?

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作为一个在泰国学习、生活过4年的中国人,可以负责任的说,市场上大多数的“泰国口味”,都是山寨版的。比如冬阴功汤、芒果沙拉…… 这些所谓的泰式料理,并不是泰国的传统美食。当然,你要说国内那些所谓正宗的火锅、烤鸭什么的,也不能算错。但这些伪泰式美食之所以受到追捧,无非是因为用料比较新鲜,味道偏酸辣而已(其实很多就是酸酸辣辣的味道)。而一些地道菜品,却因为“不合外国人口味”“外国人不会做”等原因,而少有人问津,甚至有很多泰国本地人都会误认作中国菜(例如烧鸡、烤猪颈肉)。

回到这个问题,首先要明确一点,什么是泰国风味。泰式菜肴,按照制作方式的不同,大致可以分为两大类,一类是“重口味”的,一类是“小清新”的。前者代表是泰国特色烧烤——炭烧牛蛙、香辣虾、鸡翅等等;后者代表是菠萝饭、椰香饭、咖喱鱼丸等。前者用料丰富,味道厚重,适合喜欢重口味的食客;后者用料相对单一,以香甜为主,适合喜好清新口感的人。

个人来说,还是比较喜欢清甜的泰国菜品,因此推荐几个我做过的,觉得还不错的餐厅

1.PAPAYA 芭芭雅餐厅 人均消费:80元(丰俭由人) 地址:地铁龙德广场站B出口,步行600左右

这是一家中式风格的泰餐厅,店内装修很有格调,服务也不错,关键是人很少,几乎不用怎么排队。点了两个套餐,一个菠萝炒饭加奶茶,一个咖喱海鲜,都挺好吃的,性价比不错。

2.小郡肝串串香 人均消费:70元(丰俭由人) 地点:地铁沙河桥站C口出来50米

这是家串串店,不过我吃的时候没有点锅底,感觉一般吧,可能我不爱吃辣的缘故。但是环境很不错,给人一种清爽的感觉,价格也不贵。喜欢串串的朋友可以去试试。

3.泰香厨 人均消费:100元 地址:朝阳区东三环中路39号建外SOHO北区11号楼1层

这家是比较传统的泰式餐厅,装饰很有特色,价格不算便宜,不过食材味道的确不错。点的咖喱皇炒蟹和冬阴功汤,还有芒果糯米饭,都很好吃。喜欢泰式料理的朋友,可以试试。

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作为一家拥有二十年历史的老店,老蔡的生意一直都非常火爆,每到饭点更是门外大排长龙,到了非用餐时间,还有食客专程来买了打包带走。店面的风格很简单,几张桌子、几把小凳子就组成了一个简餐店,让人坐下来就很有亲切感。

当然,这里最吸引人的,要数这里的香酥炸牛蛙、干锅花蛤、秘制口水鸡、鲜辣虾等各式经典川渝系美味。然而我最喜欢的,是这里的招牌——麻辣毛巾卷。

新鲜肥美的白嫩大猪脚,选用农家土花椒制作的花椒盐和秘制酱料,经过秘制卤方烹制,再经凉浸卤制数小时后,切片后层层卷起,装盘,浇上自制藤椒油,外加辣椒丝点缀。如此制作出来的毛巾卷,皮鲜肉美,肥瘦均匀,麻辣咸鲜。不仅味道鲜香,而且造型奇特,看起来比毛巾还像毛巾,难怪连招牌也不用另外起名字,“毛巾卷”就直接用了。不过食客可别误会了,“毛巾卷”并不是卷上毛巾在锅里煮,仅仅是因为做好后的卤猪蹄形似毛巾,所以才称之为毛巾卷。

猪脚经过秘制辣椒花椒汤底经过小火煮炖一个小时以上,所以煮得很进味。经过炖煮后,猪皮软糯、猪肉紧实有嚼劲,味道麻辣咸鲜,轻轻一嚼,浓郁的香味瞬间在嘴里爆发而出,令人垂延三尺。再配上店家特制的蘸料,风味更佳。

当然,猪脚好吃,鸭爪当然也不会逊色。同样秘制特调酱料烹煮过的卤鸭爪,个个肥美饱满,酱料渗透进每一处纹理和细缝之中,再淋上特制藤椒油,麻辣咸鲜味浓郁。鸭皮很肥美,鸭肉很有嚼劲,轻轻一吸,就能吸掉一整个鸭腿,实在太肥美了。

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