老鸽子好吃吗？
以前在乡下，家里养了几百只鸽子。有客人来的时候，抓两只鸽子烧汤，烧法很简单，把鸽子放血然后用开水烫皮，剥了皮以后拿盐腌一下，然后烧熟蘸着酱油吃。我吃过，味道是不错，不过吃到后面有点咸。
后来自己也在外面搞烧烤喝啤酒的时候买烤鸽子的摊位上有卖，30元/只，说是老鸽子，感觉和乡下自己弄的差不多，也好吃。 我认为老鸽子就是放了好久的鸽子，要么自己养的过了好几年卖的，这种一般价格不贵而且味道好。还有一种老鸽子是指鸽子放了很久味道变好了（就像放了很久发酵了的啤酒或者酒酿），这种老鸽子现在很贵很好吃的。
现在自己在西安做餐饮，也用鸽子作为食材。我自己做的卤鸽子，味道好的不行。。。可是顾客吃了都说太辣。。。。我是陕西人呀，怎么会做不辣的卤菜啊！！！！！！！！！ 还有用鸽子跟花雕一起煮鸡汤，那个味道妙极了。但是用鸽子做主食，我还没想好怎么做，希望有大神指教～～～