杂面怎么吃好吃？
2019年5月更 答主现在在北京某高校念书，虽然离老家很远，不能时常吃到母亲做的饭，但偶尔在食堂打餐或者宿舍做饭时，能做出类似母亲味道的菜也会让我很开心^_^下面分享一个母亲教我的杂面食，做法简单易学又营养美味～ 用料：面粉、鸡蛋（一个）、胡萝卜、香菇、青菜、盐、香油、水。 步骤如下： 1.面粉里打入一个鸡蛋，然后加清水搅拌成面糊状； 注意，水的量不要过多，以刚没过面团为宜。
2.胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切成葱花备用。 有条件的话可以洗一些菠菜，切碎和蔬菜一起拌到面糊里。 也可以加点火腿丁或者肉沫之类，丰富口感。总之怎么方便就怎么做啦~
3.锅里热油，爆香葱花后加入切好的胡萝卜和香菇翻炒，随后倒入调好的面糊，一边倒一边搅，以免结块。 这里要注意，因为面糊里有鸡蛋，为了保持成型，要用小火慢慢煎制。而且锅里的面糊不能翻动太长的时间，否则会糊底。 等表面凝固后可以翻面继续煎，直到两面都呈金黄即可。 我一般会在饭后尝一下，毕竟自己做的和面饭店的不一样嘛！