煮豆浆可以放什么作用？
一、去除豆浆涩味
豆浆，很多人认为它只适用于婴幼儿和老人食用，其实，对于青年和一些亚健康人群，豆浆也是比较合适的。但是，与西方人不同，喝豆浆在中国必须煮沸，以去除其特有的涩味。因为豆浆中含有胰蛋白酶，这是一种可以抑制蛋白酶抑制剂的物质，能使蛋白酶活泼，增强蛋白酶活性，促使人体蛋白质分解，人体无法消化。而加糖能够降低胰蛋白酶的活性，使得豆浆不至于过于苦涩，但不能去掉涩味。要想除掉豆浆的涩味，可以往豆浆里加些芹菜或荠菜，涩味就会消失。而这样不仅不会破坏豆浆中的营养物质，而且还能增加豆浆的香味和芹菜的营养。
二、减肥和降脂
以大豆为主的豆类食品，一直为人们所青睐，因为大豆及豆制品含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12和C以及钙、磷、铁等矿物质。而豆浆是豆类食品中最有价值的液体食品，近年来，不少人推崇喝豆浆这一保健饮品，以取而代之酒精饮料、碳酸汽水等。的确，豆浆不但营养价值高，而且价格也廉价。但很多人不知道，除了营养价值高之外，豆浆还有一个特点就是可以降低血脂，预防动脉硬化，还有美容的效果。
研究证实，豆浆是由大豆酵酿而成，大豆含有丰富的卵磷脂，可以预防脂质沉积；大豆黄酮苷，可以增加雌激素分泌，延缓动脉硬化；大豆球蛋白、大豆膳食纤维的含量也很高，豆浆球蛋白可以有效地抑制血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，可以与动脉壁的胆固醇结合，抑制脂质沉积，降低血液中胆固醇的含量。而大豆膳食纤维可以在肠道阻止胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。所以，经常喝豆浆，可以在一定程度上降低血脂。
三、补充身体营养
大豆富含蛋白质，在体内通过发酵后，可以分解成小分子肽和氨基酸，还产生维生素B、β-葡萄糖等营养物质，可以补充身体营养物质的不足，而且对于提高身体素质有良好的作用。