生姜的功效与作用及禁忌是什么？
1、发汗解表，温中止呕 用于风寒感冒，吃羊肉火锅等过量引起的呕吐，对感染引起的高热不退也有很好的效果。
2、解毒杀菌，消炎止痛 《名医别录》中记载，姜能够“止呕吐，除风邪”；东汉文学家崔寔所做的《四民月令》中提及的十种“有功之草”也提到了姜，认为它能够“逐水气，消宿食”。从古代的文献记述来看，姜具有解毒杀菌、抗炎的作用。现代药理研究发现，姜对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，而对大肠埃希菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌以及结核杆菌则无明显抑制效果。姜对于细菌性痢疾、肠炎等疾病有一定的治疗功效。
3、健胃消食，促进代谢 多食用姜能够帮助消化，尤其是处于炎热的夏天，人们食欲不佳的情况下，用点姜烹调的菜肴可以刺激胃口，增加进食量。夏季天气闷热，人体腠理开泄，阳气散发，易伤津耗气。姜是助阳之物，阴虚内热及实热证者应慎食或忌食；服用清热凉血、养阴生津的中药时，也不宜服食姜末。
4、降脂减肥，预防动脉硬化 美国营养学家和医师曾经做过一项试验：分别给两只猴子注射等量的胆固醇，其中一只同时注入生姜汁，另一只注入橄榄油，作为对照。一周后，注射了生姜汁的猴子出现动脉粥样硬化病发的概率明显高于注射橄榄油的猴子。长期食用富含姜的油辣椒面可以有效地预防心肌梗死、脑梗死的发生。
5、延缓衰老，美白皮肤 《本草纲目》中提到，姜“可久服，不寒不燥，益气生津，润肌肤，散淤血，生精血”。近代医学研究也证明，生姜中含有姜辣素等多种活性成分，能够有效清除体内自由基，降低炎症反应，从而起到抗氧化的功能。还可以刺激垂体，使卵巢分泌雌激素，进一步发挥美容的效果。因此女性朋友们经常吃些生姜对于保养肌肤、延缓衰老有着良好的效果。
6、其他作用 现代医学还发现了生姜的其他作用：它还能够缓解晕车船、恶心呕吐；还能防治肝癌、乳腺癌、宫颈癌；并且对肾炎、膀胱炎、食道癌也有一定防治功效。 值得注意的是，无论是生姜还是干姜都是热性的药物，如果用于治疗虚寒病症，往往疗效确切。
但如果用于温热性疾病，往往就事与愿违。所以使用时要根据自身的体质状况来合理选用，才能收到良好的效果。否则，可能不仅症状没有改善，反而会加重病情。