蘑菇怎么蒸好吃吗？
将新鲜的蘑菇用流动的清水冲洗干净，然后用手撕成条状；大蒜切成末状、辣椒洗净切圈备用 锅中加入适量的清水，大火烧开之后，放入蘑菇条焯一下水，然后捞出沥干水分备用 在干净的无油无水的炒锅内倒入适量的植物油烧热后，放花椒粒和姜丝爆香 一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒一起加入，小火炒出红油之后，放入切好的蒜末，继续小火炒香 最后把撕好的蘑菇倒进去，快速的翻炒均匀，使调料充分入味儿 炒蘑菇的时候不用放盐，因为豆瓣酱和剁辣椒都有咸度 然后往锅里倒入适量的高汤或者清水，大火烧开后转小火慢慢炖一会儿至入味儿 然后把豆腐皮平铺在盘子里，把炖好的蘑菇连汤带料倒在上面 用锅里的余热再炖个十来分钟，撒入葱花就可以食用了。
小贴士：
1.选蘑菇时候注意看看外表有没有破损的地方，以免发霉
2.撕蘑菇的时候尽量细致一点，这样比较容易入味儿
3.这里用的剁椒是湖南剁椒，是比较辣的。如果不喜吃辣，可以用豆瓣酱或者黄豆酱代替
4.这道菜没有放盐和其他的调味料，所以比较重口味的小伙伴可以在拌饭或者拌面的时候再放盐等调味料