蘸料酱哪个好吃？
蘸料的种类，主要按照用料来分，可以分为海鲜蘸料和肉类蘸料两大类； 按口感颜色来分，又可以分为红色、黄色、绿色等色系的蘸料。 红色系的主要用辣椒、红油等原料制作而成，适合于口味比较重的同学食用； 黄色系主要是姜蒜为主打食材，辅以老抽制成，比较适合于鱼类等白肉类的蘸料； 而绿色系主要原料是青芥辣，香味浓郁，辣味突出且持久，用来搭配食物的口感最为丰富。 除了以上三种基础的蘸料款式之外，我们还可以将它们组合起来，制作出更加丰富的味觉体验。比如可以采用油泼辣子的方法，制成红油辣酱，然后再加入豆豉、酱油、醋、白糖调拌均匀后，制成家常必备的酱料，用它来蘸食黄瓜、生菜等，都是极佳的选择。
1.海鲜蘸料 用料：小米椒、葱、香菜、生抽、香醋、糖
做法步骤：
第一步：准备一个小碗，放入小米椒、香葱、香菜、加入3勺生抽+2勺香醋+1勺糖调成汁备用。（喜欢吃辣的可以多放点小米椒）
第二步：把切好的虾和蛤蜊放进盘子里面，浇上刚刚调好的酱汁，撒上白芝麻，美味即成！
2.蛤蜊鸡蛋羹 食材准备：新鲜的蛤蜊、鸡蛋、小葱、香油、生抽、醋、糖
做法步骤：
第一步： 新鲜的蛤蜊用清水冲洗干净表面的灰尘以及泥沙，然后放入清水中浸泡2小时以上，使其充分吐沙。
第二步：小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
第三步：烧一锅沸水，将泡好的蛤蜊下锅煮熟，然后将蛤蜊肉取出放入碗中，淋上开水冲泡的香油，调入适量食盐、生抽、香醋和白糖搅拌均匀即可。
3.老醋花生 用料：花生米、干辣椒、大蒜、老陈醋、酱油、白砂糖
做法步骤：
第一步：先把花生米放入凉水锅中，盖上盖子煮5分钟关火，让花生米在锅内焖10分钟，使其完全熟透。
第二步：把干辣椒和大蒜切成碎末状，一起放到热油锅中爆香，然后加入适量白醋、酱油、白砂糖拌匀待用。
第三步：在炒好的调料中加入适量凉开水稀释，调成酸甜适口的酱汁，然后把调好味的酱汁淋入煮熟的花生米上，拌着吃就行啦~