花生苦菊怎么凉拌好吃？
1.准备食材，苦菊一根、花生米一把 2.花生米用开水浸泡一会捞出控水备用； 3.碗中放入两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖和鸡精搅拌均匀调成碗汁备用； 4.把浸泡好的花生米用刀剁成小碎粒； 5.苦菊切成寸段后放入盆中，撒入少许精盐抓拌均匀腌制5分钟； 6.然后用手轻轻揉搓去除苦菊中多余的水分； 7.把处理好的苦菊和花生碎放一起，倒入调好的碗汁； 8.最后用筷子搅拌均匀装盘即可！ 制作过程中需要注意的细节：
一、苦菊要用精盐腌渍一下，这样能去除部分苦味；
二、花生不要直接下锅炒，用热水浸泡一会后再翻炒味道更香；
三、凉拌苦菊的汤汁不需要太多，一碗汁能完全覆盖食材就可以了； 四、做这道凉拌菜不要用蒜泥，蒜末放在碗里拌匀后浇上热油味道更好吃！