麻鸭怎么炖好吃？
我推荐的做法是冷水下锅，放葱、姜一起焯水，水开后再煮20分钟，这样可以更好的去除麻味。 然后捞出来用温水洗净表面的浮沫。 接下来炖就可以啦~ 可以加入自己喜欢的香料和调味料一起炖，我家喜欢炖得烂一点，所以会提前炒好糖色，加入热水和酱油进去一起炖煮上色~(注意酱油不要放得太早，不然颜色很容易发黑） 等鸭子熟了之后，可以根据个人喜好加入适量白砂糖调味。（注意：加糖的时间要掌握好，太早了容易糊锅，太晚了会发苦） 我家还喜欢最后加入醋和蒜泥提香，这样更美味！
我最喜欢吃的做法是拿来做烤鸭～把鸭肉砍成块儿，加入葱花、香菜、辣椒面、蒜末、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒、食用油拌匀后腌制2小时 然后把鸭肉铺在锡纸上，烤箱预热5分钟后放入中层烤40分钟左右就可以了！ 用烤箱做烤鸭比在外面买便宜多了而且健康很多呢！外皮酥脆金黄，里面肉嫩多汁，配上饼卷着咸菜吃真滴棒棒的~~
或者简单一点可以做盐水鸭。把鸭血清洗干净，放入锅中焯水取出。锅中加入适量的清水、八角、桂皮、生姜加入焯好水的鸭血中火煮开以后再煮5-7分钟即可。
喜欢吃辣椒的也可以在汤里加入干辣椒哦。 鸭肠鸭舌之类的可以烫火锅，美味又营养。 如果不喜欢吃辣的可以来份芋儿鸭。将芋头去皮切块后放入锅中与鸭肉一起焖煮。等到芋头酥软入味之后就可以出锅享用了。 芋儿吸足了鸭香的汤汁，入口即化；鸭肉的味道被芋儿吸收了，味道更加醇厚。真是完美搭配呀！