恩施哪家烧饼最好吃？
作为在恩施生活了几十年的外地人，对这烧饼也是情有独钟、念念不忘。 按我的习惯和口味来说，我吃过的那些烧饼里，最好吃的要数建始的烤豆腐包子。把豆腐捣碎和着肉沫拌匀了做馅儿，再捏成包子形状在炭火上烤得外皮金黄酥脆，一口咬下去就能吃到满满的馅料；如果正好烤得外表酥脆里面又嫩嫩的，那种感觉真是妙极了！ 可是如果要论最出名，那还真就是利川酥饼。
关于利川酥饼的来历还有一个故事呢。说是当年乾隆下江南的时候，路过高山族的土楼，见窗户上挂着刚出炉的酥饼，香气诱人。便上前向土楼里的居民购买，没想到人家土楼的人竟然不吃，说这是招待远道而来的贵客才吃的糕点！气得乾隆皇帝打道回府。回到北京后便下令御厨按照高山族的做法制作酥饼，不过里面要用冰糖、芝麻仁和火腿来做馅儿而已。从此，这种有讲究的酥饼就在宫中流传起来，并且一直流传到了现在。 我吃过最好吃的利川酥饼是胡氏风味小吃店出售的那种，又薄又脆的皮子包裹软糯香甜的糯米馅儿，一口下去就爆浆，唇齿留香。只不过这样的店面在市区已经很难找到了。 当然，正宗的利川酥饼应该是长这个样子滴～ 可惜我在恩施吃过这么多地方的酥饼，却总是找不到那个让我一想起就流口水的味道。或许这就是乡愁吧……