如何肉馅好吃？
作为一个在北方长大，又在南方读书的吃货来说，最好吃的肉馅那当然要数水饺馅了！ 北方的水饺一般是以猪肉韭菜或者猪肉大葱为馅料，而南方的水饺则是以鱼肉或者是蔬菜为馅料。虽然都是水水饺但是做法却大有不同。
首先就是选肉，做水饺的肉最好的选择就是三肥七瘦的五花肉（但是切记肥肉太多会很容易腻），把买回来的五花肉切成块状然后放入凉水锅中进行焯水，去除血沫后捞出来冲洗一下备用。
第二步就是把焯好水的五花肉放入绞肉机中打成肉馅，打的时候可以根据自己的喜好添加适量盐、生抽、老抽、香油和葱姜末搅拌均匀后再打一会，这样能让肉馅更入味。 最后一步就是调馅了，调馅可是有窍门的，首先就是要多放酱油少放水，因为饺子皮是比较筋道的，如果你加水多了煮出来的饺子皮会软塌塌不好吃；其次就是酱油和醋的比例是1：3，放少量的五香粉或十三香提香，最后就是打一个鸡蛋进去搅匀了。
等这些准备工作做好之后就可以开始包饺子了~ 包好的饺子放进锅里煮熟就可以吃到最美味的饺子啦～ 除了用水饺馅之外，用羊肉和胡萝卜或是白萝卜一起做馅儿也是极好极好吃的！尤其是天冷的时候来上一碗热乎乎的羊肉汤再配点饼干什么的，美滋滋～ 美美的食物背后往往都要付出很多的辛苦，比如说我正在做的这个萝卜炖羊排就花费了我三个小时的时间……先放一把花椒爆香然后再把切好的羊排放进去炒得两面金黄，接着加开水大火炖一个小时，之后再下切成块的萝卜中火继续炖半个小时，最后加盐和胡椒粉调味就可以啦。