鱼做什么才好吃？
鱼的做法太多了，每个地方有不同的做法和特色。 就说湖北这边的吧！ 湖北是淡水鱼最多的省份之一（至少排前三），有长江中游最大的洪湖，最有名的武昌鱼，还有清江、洪山、府河等水产。所以鱼的吃法也丰富多彩。
湖北吃鱼主要有：炸酥鱼、清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼、粉蒸武昌鱼、砂锅鱼头等。 先说最著名的武昌鱼，武汉人吃武昌鱼主要方式是清蒸，因为武汉地处长江与汉江的交汇之处，所以水里的鱼鲜是非常出名的。
据说最正宗的清蒸武昌鱼要用湖北黄陂的鱼馅做配料。鱼去鳞去肠，清洗干净后放上剁辣椒、豆瓣酱等佐料蒸熟即可。 当然，到了汉口六渡桥市场你可以买到做好的武昌鱼调料包，回去放在锅里一焖就香味扑鼻了～ 除了武昌鱼以外，最有名的是荆沙鱼糕，用江鲤鱼或者草鱼做成鱼糕，在湖北很多地方都有卖，但是最好吃的还是在武汉。
用开水把鱼肉泡散，加入鸡蛋清、淀粉等拌匀上浆，再用油锅炒熟，或者是直接打成鱼羹，加入食盐、葱花等就可以吃了。 另外，在武汉东湖风景区还有一道有名的鱼菜——藕汤煮鲤鱼。
在鱼身上切几刀，下锅油炸至金黄色，然后另起锅放入莲藕片、葱姜蒜等熬制汤汁浓郁，把炸好的鱼放进去炖煮，最后撒上香菜末即可。 除了鲤鱼以外，湖里面的鱼都可以用这个方法来做菜。