茄子炖肉好吃吗？
我小时候特别爱吃我妈做的茄子炖肉，但是长大后再也没吃过……现在自己做了，可是怎么也找不回童年的感觉了，请问怎么做才能让味道变得像小时候吃的一样呢？ --原答案-- 我也来说下这道让我魂牵梦绕的菜！
原料：圆茄子一个（不要太小的哦）五花肉一块（可以带点肥的呢）葱姜蒜适量 做法： 1、五花肉去皮，切小块； 2、锅里放适量油，油热后放入切好的五花肉小火煸炒至出油，然后捞出控油备用； 3、另起锅，放适量油，油热后放入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油； 4、加入姜蒜和干辣椒爆香； 5、倒入炸好的五花肉块，小火慢慢炖煮； 6、等肉块入味以后，加入洗净切好的茄子，盖上锅盖，中火焖煮约二十分钟左右至茄子熟软即可。 另外，我觉得这道菜非常美味的关键在于豆瓣酱和豆豉！所以，如果亲用其他酱料代替的话，风味可能差很多哟～而且记得酱一定要多放点，这个菜的底色是红的，要很红很红那种才好看有食欲哈。