怎么淹酸黄瓜好吃？
1、选新鲜嫩黄瓜两根，洗干净，沥干水。
2、放盐，使劲腌，大约四小时，中途要翻动几次。（这一步很重要，一定要腌到位）
3、捞起来，把水滤干，备用。 （注意：这一步一定要捞得很干净，后面不会烂掉。如果水很多很难滤干，那么请用风扇吹干或者太阳晒一下。千万不要留有水！！！因为后面的步骤都是要把它泡进调料水里，如果有水的话会坏掉的。）
4、辣椒两个，切成小圈。蒜头六个拍碎。香菜一棵切断。（我喜欢比较辣的所以用了二荆条，如果不爱吃辣可以用普通青椒。）
5、调拌料：醋三大勺，酱油四大勺，糖两勺，麻油一勺，花椒粉一小勺，味精适量。这些调味品可以根据自己的喜好增减。
6、把切好的辣椒、蒜头和调拌料一起放到锅里，小火煮，边煮边搅，等到凉透后倒入容器里。 （这个步骤一定要凉透后再倒进去，否则容易变质。）
7、最后一步：把之前腌制好的黄瓜挤干水分，放进去搅拌均匀即可。 （注意：这步之后不用盖盖子了，让汤汁可以渗透到每一根黄瓜里面就行。）