泥鳅豆腐有什么功效？
泥鳅豆腐有什么功效？
泥鳅是一种食补的佳品，中国人自古就有食用泥鳅的习惯，近代名医张锡纯曾从事泥鳅研究，认为其“滋补肾阴”，“通畅肾气”，“健脾胃，收谷气”，素有“鱼中佳品，人体补品”之称。
《本草纲目》中称泥鳅“补中益气”，“养肾滋阴”。对利尿、祛湿、补肾有很好的功效。
民间有“泥鳅跳，猪来吃”的谚语。明代李时珍还认为泥鳅“暖中补虚，补中益气，养肾阴，利小便，消鼓肠，治阳痿”。所以，我国沿海很多地方每逢立秋后，便纷纷选购泥鳅，用来炖汤食用。
泥鳅富含优质蛋白、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，营养价值很高。
泥鳅豆腐的做法：
将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。将豆腐切成块。把泥鳅放入炖盅，加清汤，小火隔水炖1小时，放少许盐佐餐。饮汤吃泥鳅、豆腐，吃鱼末。每日一剂，分三次服。
功效：适用于湿热痢。
泥鳅的食用禁忌：
1、由于泥鳅含有较多嘌呤，蛋白和脂肪等成分，对体质虚弱、营养不良，腹泻者不宜食用。
2、感冒发热、脾胃虚弱、高血压、心脏病患者忌食。
3、泥鳅不宜于狗肉同食。
4、阴虚火旺者忌食。