蘑菇怎么做了好吃？
先放两张自己做的蘑菇的照片镇楼。 蘑菇的做法很多，不同地方的蘑菇可能做法不一样，我这里说的只是普通的草蘑，也叫香菇。 菇类富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。其中蛋白质含量约30%，相当于鸡蛋的4倍左右，而且氨基酸总量高达17种之多；脂肪含量约为5%，多为不饱和脂肪酸；每100克鲜菇含钙289毫克，为鱼类含量的6倍，含铁量为肉的4倍以上，有“植物肉”之称。 有这么高的营养价值，那怎么做才好吃呢？
其实菇类的做法有很多种，蒸、煮、炒、炖都可以，我个人比较喜欢简单的做法，把菇洗干净后直接下锅烹炒，或者做成快手小炒也是可以的。下面推荐几个蘑菇的做法。
1.清炒平菇
原料： 平菇适量 葱、姜、盐、味精、酱油、醋、花椒、食用油各适量
做法： 平菇洗净，用手撕成条状。 锅内热油，放入葱姜炝锅，然后倒入平菇翻炒片刻。 加入少量食盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2.凉拌杏鲍菇
原料： 杏鲍菇300g、香葱1棵、蒜头适量。 调料： 生抽1汤匙（15ml）、芝麻油1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3g）、醋1茶匙（15ml）、鸡粉1/2茶匙（3g）、辣椒油1茶匙（10ml）。
做法： 杏鲍菇用清水冲洗掉表面的浮尘。 对半切开，用刀轻轻刮去菌膜，再用清水冲洗干净。 锅内烧开水，放入杏鲍菇焯水，再捞起沥干水分。 把杏鲍菇切成薄片，装入盘中。
香葱切碎，蒜头剁成茸，淋上烧至冒烟的辣椒油，拌匀成为馅料。 在拌好的馅料上面，撒上一层葱花，即可上桌。
3.番茄蘑菇鸡蛋汤
原料： 西红柿、嫩豆腐、新鲜蘑菇、鸡蛋、香菜、生姜、植物油、盐、白砂糖。
做法： 将蘑菇清洗干净，撕成细条待用。 西红柿洗净，用热水浸泡片刻，去皮并切丁。 豆腐冲洗干净，切小块待用。 热锅凉油，待油温升高至七成热时，依次下入鸡蛋液、西红柿碎、豆腐块和蘑菇条，搅匀煮沸后加入盐、白糖调好口味，撒上香菜叶即可。 小贴士 如果觉得单吃蘑菇有点单调，可以尝试一下这个蘑菇汤，味道很不错哦~