茄子炒哈喇怎么好吃？
- 一说起哈尔滨，很多人想到的是那儿的冰雕，是哈尔滨的冰雪节；还有不少人想起那儿的饺子，想起那独特的美食风味。其实啊，哈尔滨除了冰和饺子外，还有很多其他的美味呢！就比方说这小茄子，在哈尔滨，你不仅能吃到清拌茄子、红烧肉炖茄子，还能吃到大宴上才有的“煎炸哈喇”～（嘿嘿，是不是已经流口水啦～） 先说这菜名儿吧…… “煎炸哈喇”，乍一听还以为是道油炸食品呢… 其实不然，这“哈喇”啊，其实是鱼肚的别称，这菜里可没有鸭子哦～ 这鱼肚呀，按营养学的说法，可是优质的蛋白质来源呢。而且，它的脂肪可不像肥肉那样令人讨厌，而是对人体极为有益的不饱和脂肪酸呢。 所以，这鱼肚不但好吃，而且营养价值也不差。
再来说怎么做。这道“煎炸哈喇”呀，做法还真挺多，有红烧、清蒸、水煮，当然也有油烹。不过今天分享的这道菜的做法，可不是从书上或者哪儿抄来的，而是来自我最爱的电视节目—《厨神当家》。记得小时候每天下午三点一刻，这档节目就会出现在黑龙江电视台的影视频道中，而主持人和嘉宾们准备的菜肴也总是让人大饱眼福。虽然现在这档节目没有了，但是里面的许多菜肴都被记录了下来。而这道菜的做法就来自于这档节目里的烹饪步骤。
准备一条鱼肚子（其它部位也不要扔掉，可以做汤喝），去掉里面黑色的膜，冲洗干净后，切薄片。 鱼片中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、白糖、味精、盐，拌匀后腌制10分钟左右。 把玉米粉倒入盛器内，调入适量水调成稀糊状，然后把腌好的鱼放进去，使鱼肉表面均匀裹上一层面粉。 起锅热油，待油温升高后，加入面糊摊平。 等到面糊定型后再翻面，继续用小火煎至两面金黄即可出锅了。 最后，摆盘，开吃！（是不是很简单呀～）