酱汁驴肉配什么好吃？
酱好的鲜驴肉切成薄片，用凉水淘洗一遍控干水分； 葱花、生姜末、大蒜汁、酱油、醋、盐、味精和香油兑成汁儿待用； 大蒜剥去外皮剁成细末放小碗里，倒上烧开的食油拌匀，制成香油炸蒜泥； 锅里放油烧热，放入葱花、姜末炝锅，加辣椒面、豆瓣酱炒出香味后倒入清水或高汤，加入老抽、生抽、白糖煮沸，将汤汁滤渣保留。 用热油把蒜末、香菜段爆香，再把滤渣后的汤汁、炸好的蒜泥倒入锅内烧开，盛入碗里，趁热浇在切好的肉片上即可。 如果想要颜色更漂亮些，可以取一个煮熟的鸡蛋黄放入小碗，用筷子搅散，撒入少许盐，倒点食用油搅拌均匀，淋在煮好的驴肉上就可以了。 这道菜咸淡适宜，酱香扑鼻，肥而不腻，回味无穷！ 吃完驴肉再啃两口火烧，那滋味…啧啧啧……美呆了～