重庆腊排骨炖什么好吃？
排骨500g，胡萝卜1根，大葱2段，生姜3~4片 调味料：盐6g，生抽15ml，胡椒粉2g，白糖5g，八角2枚，熟芝麻适量 做法步骤 清洗排骨：排骨洗净，冷水入锅，大火烧开煮出血沫后撇去血沫，捞出用温水冲净备用。 炒糖色：取小碗一只，放入白糖，加入少量清水搅匀，小火加热，待白糖溶解并变成棕色时，立即倒入排骨中搅拌均匀（做这道菜千万不要开大火，否则会烧糊）。 焖煮：将排骨连同汤汁一起倒入电饭煲内，加入各种调味品，盖上盖子，选择蒸饭程序即可。 焖好后拌匀，让每一块排骨都能均匀上色，并入味儿。
小贴士：
1、排骨一定要新鲜买回的，最好选购带有肉膜的排骨，这样在炖煮的过程中会带给人更好的嚼劲，如果买不到可以用猪后腿肉代替；
2、为了保持口感，所有香料不要放得过多。