莜面菜怎么做好吃？
1、准备好材料，面粉、水、盐要过筛
2、将盐和面粉混合在一起，搅拌成棉絮状
3、用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧着（我一般晚上和面，第二天就可以用了）
4、把面团放到案板上，擀成薄片，越薄越好，然后切成细条
5、烧开水，下面条，面条煮熟后捞到碗里
6、就着煮面的汤盛上两勺排骨汤或者猪脚汤，撒上一把香菜，香喷喷的面条就吃上了 做好的凉拌莜面。
【凉拌】 准备一个小碗，放入适量陈醋、生抽、白糖、辣椒油、葱花、香菜调成汁儿备用。
【热炒菜】 可以搭配土豆丝、豆芽等蔬菜一起炒，味道也非常不错。
Tips： 1、很多人不会发面，其实很简单，在面粉里掺和着碱面（食用碱）就可以了。 2、和好的面团一定要饧（xíng）得完全膨胀才算好，如果表面没有破裂，说明面和得太软了；如果是表面开裂，没关系，这样更容易入味儿哦！