卤土豆怎么才脆？
这个我有经验！ 先上图，现在在寝室里煮着，过不了多久就可以吃了（好想吃(o￣▽￣)~） 用高压锅效果最好了！ 把土豆削皮洗干净，切厚片或者块都可以啦～ 我比较喜欢切块一点，因为这样比较有啃头(#^.^#) 切好的土豆放进去，加水没过，放适量冰糖和生抽，开火炖啊炖…大概二十分钟左右就软烂了。 然后关火让土豆浸泡在汤汁里面，随吃随取……
这个时候的土豆是很软的，入口即化。但是这是原味的，不怎么好吃(#ー_ー#) 关键就在于这一步哦！ 把三勺酱油、一勺香醋、少许胡椒粉（可不加）掺在一起，调成调料汁。 把调好的汁倒进锅里，开火煮啊煮啊…等到汁水收干了，你的卤土豆就做好了！ 做好之后的卤土豆拿出来风干一个晚上…风干的作用是逼出里面的多余水分，使口感更酥脆。
风干的程度取决于个人的口味喜好咯，可以全部风干，也可以留一点点水。我个人是比较喜欢很酥脆的口感，所以会把所有汤汁全部收干。 当然最棒的做法还是直接吃到肚子里去(○’ω’○) 你也可以在上面撒一些辣椒粉之类的，我是因为不准备吃太辣的东西所以没撒。 其实这个卤土豆的做法是很简单，主要是很费时间…因为需要浸泡，需要风干。如果着急的话可以用高压锅，会快很多。
最后祝你吃得开心～