番茄土豆怎么炸？
番茄土豆是生活中比较常见的一种食物，它不仅可以单独成为一道菜品，同时还可以多种食物合二为一。比较常见的有番茄土豆炖牛肉、番茄土豆烧鸡翅等等。可能有些朋友就笑了，这么简单的一道菜还需要学习吗？没错，就是这么一道看起来很简单的菜肴，到底怎样才能把土豆和番茄的香味激发出来是个让很多人深思的问题。下面，我们就一起来看看这道“番茄土豆”到底该怎么做才好。
【烹制方法一】
将番茄洗净，切成块；土豆洗净去皮，切成块。
将番茄块、土豆块放入油锅翻匀，加适量的水煮沸，再改微火烧至土豆熟烂，改大火煮沸，加入盐和胡椒、葱花，待汤番茄土豆又鲜又下饭：
1、番茄洗净切成块。2、土豆洗净去皮，切成块。3、油锅烧热后放入姜丝爆香。4、放入番茄炒至汁液沸腾。5、放入土豆翻炒数下。6、加水后煮至土豆熟。起锅前加盐、胡椒粉、葱花便可。
操作注意：
1、因为番茄、土豆中已经有咸味，所以加盐时最好先试味。2、用小火煮过后再改大火煮沸，可以避免土豆烧焦，且更入味。
【烹制方法二】
1、把土豆去皮，切成5毫米左右的片(不要切太厚，易熟)，再切成1厘米宽的条；青椒洗净去籽，切成相同大小的条；姜切丝、葱切段备用2、炒锅烧热，放入花生油，油热后放入葱姜炒香，放入切好的土豆条、青椒条略炒3、放入准备好的番茄酱(最好是正宗的番茄沙司，味道更好)，改成小火翻炒(千万别糊呦)，看到土豆、青椒上色后出锅即成。
操作注意：
1、如果土豆煮得太烂，会影响菜肴的外观，而且口感也差。2、土豆在切成条后，一定要晾干，以免下锅时油花四溅。