土豆和鸡肉怎么炖？
我是在外面上大学，每次回家我妈都会给我做土豆烧鸡。这个菜做起来真的特别麻烦，但是吃起来的味道简直不摆了~ 先说材料吧
主料：小土豆、三黄鸡 辅料：葱白段、老姜片、干红辣椒、花椒、大料、桂皮
调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖
1. 小土豆去皮洗干净备用
2. 三黄鸡处理干净，冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮开焯一下，去掉血沫
3. 锅内热油，爆香葱姜干辣椒等配料，然后倒入剁成块的鸡肉，加所有调料（除土豆）调色调味，炒出香味来
4. 加入小土豆，均匀覆盖锅底，小火焖二十分钟左右至熟烂入味儿
5. 最后大火收汁，就可以盛盘上桌啦~ 我一般会配碗米饭，一口饭菜一口汤，美滋滋～ 另外，如果时间充裕而且你也特别喜欢这道菜品的话，可以在制作过程中加上我的独门秘籍——啤酒！！！
上一步炒制香料的时候，可以往锅里倒一小杯啤酒，能起到去腥增香的效果~等香料的味道出来了，关火让啤酒的成分慢慢渗进食材当中，再开火炖煮，这样出来的菜品会更加香浓美味哦！