什么豆和排骨煮汤？
煮排骨的时候要放扁豆，扁豆性平味甘，具有和中下气、消暑化淡、健脾止泻的功效，扁豆还有个好处，就是入锅煮烂了吃，营养更易被人体吸收，还有能消除豆腥味。把扁豆和排骨一起煲汤，味道鲜美、营养丰富、清淡不腻、汤清肉酥。
做法：
一、扁豆和排骨先泡约一个小时左右。将扁豆去边、撕去老筋洗净用刀破开。排骨洗净。姜蒜洗净切片。
二、锅中放适量水，排骨冷水下锅，煮开，捞去浮沫。
三、将煮过的排骨洗净。锅中重新放入适量水，下入排骨、葱段、姜片、料酒大火煮开转小火煮20分钟左右。
四、再下入扁豆接着煮30分钟左右。最后下入枸杞转大火煮开。
五、下适量盐搅拌均匀煮开，盛汤盆中，撒适量鸡精、撒香菜段即可。