黑土豆有什么功效？
黑土豆含有蛋白质、糖类、维生素C以及磷、钙、铁等营养成分，而且淀粉含量也很高，还含有黏液蛋白，被人们称为“抗癌之王”、“长寿食品”和“地下苹果”。
黑土豆营养丰富，每百克鲜薯含蛋白质2.9——3.6克，糖类15.8——23.7克，维生素C10.8——18.8毫克以及磷、钙、铁等营养成分。与其它的薯类营养相比，黑土豆的蛋白质、胡萝卜素、VC、磷、钾、镁、铁等营养成分的含量最高；在脂肪含量上，其它薯类都含有一定量的脂肪，而黑土豆不含脂肪。
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