胡萝卜可以炖黑鱼吗？
胡萝卜炖黑鱼的做法
胡萝卜炖黑鱼的制作材料：
主料：黑鱼1尾（约重750——1000g），胡萝卜（连同胡萝卜叶）60——100g；
辅料：精盐、味精、料酒、葱、姜丝、鸡汤、植物油各适量。
胡萝卜炖黑鱼的制作步骤：
1、 将黑鱼去鳞、内脏及鳃，洗净，在鱼身两面各剞4——5刀，斩下鱼头，鱼肉另切块备用；胡萝卜去皮，洗净，切角块。
2、 炒锅烧热，放植物油烧热，先下入葱、姜丝煸香，再下入鱼头、鱼块稍煎一下，烹料酒，加入鸡汤1000g，下入胡萝，加精盐烧沸，撇去浮沫，改用中小火炖约2小时左右，待鱼肉与骨头酥软离骨，汤汁不多且浓稠时，再下入味精调味即可。
提示：黑鱼要煎透一些，炖时要一次加足适量的鸡汤，用小火炖至鱼酥。