马肉馅放什么好吃？
1、姜汁 做猪肉菜，加入姜末是很常见的一种做法。其实，用姜汁来调肉馅也是很好的选择。在做肉馅的时候，把新鲜的生姜清洗干净，用刀剁成末儿，然后放入葱花和肉馅中，加入少许的植物油和酱油，顺着一个方向搅拌上劲（这样可以让肉馅吃起来更滑嫩）。等到所有的调料都入味后，再分次少量的加入清水，直到肉馅拌至糊状就可以啦！
2、鸡蛋液 用鸡蛋液来调馅儿是很多朋友都喜欢用的方法之一。在调制肉馅的时候，可以把鸡蛋打散，加入适量的葱末、味精、食盐和香油，再把打散的鸡蛋倒入肉馅中拌匀即可。这样调出来的肉馅，味道鲜香、嫩滑。喜欢口感脆一些的，还可以在搅拌好的肉馅里打入几个鸡蛋清，搅匀了备用。在包制的时候加入一些面粉调成糊状，这样蒸出来的包子皮会很薄很透亮。
3、泡打粉+小苏打 小苏打与泡打粉都是常用的膨发剂，二者结合不仅可以快速膨大面团，而且能够让做出来的面食味道更佳。用泡打粉和小苏打调和的面团，需要放在温暖的地方醒发20分钟左右。等到面团变成原来的两倍大小就可以了。再用小擀杖把面团擀成薄片，切成等大的面块，包裹住馅心，就可以做成馒头或者包子啦~