好吃的辣椒油怎么做？
1.将花椒，八角，桂皮用布包好 2.干辣椒剪小段备用（我买的不是特别的辣所以没有去籽） 3.把香油倒入炒锅中加热至微微冒烟，关火晾凉后再加入蒜末，辣椒粉和花椒以及香料包搅拌均匀即可~
1、选辣椒，不要买太红的辣椒，那样做出来会辣的难受。 选择青红椒就可以了； 2、炸辣椒的时候一定用小火慢炸，而且注意油温不能太高，不然辣椒容易变糊。 最好用那种专门的油炸锅，如果没有的就用炒菜锅吧，总之要小火才行！ 3、冷却后放入适量的芝麻，喜欢吃麻味的可以放一些麻椒，不过我这次没放。 4、吃的时候直接蘸着刚做好的辣椒油就好了~或者拌凉菜也是不错的选择哦~
其实我觉得，自己做的辣椒油比外面卖的更好吃呢！因为自己做的时候可以选择自己喜欢的口味来调哦~~ 比如我喜欢辣的所以就放了些辣椒粉，可是妈妈不喜欢太辣的就只放了少许的红辣椒末～～ 所以做出来的味道也是不一样的呢……
另外就是，在炸辣椒的过程中我发现，一开始辣椒都是浮在上面，可是过了一会儿辣椒都沉下去了………… 我还以为是自己火候掌握得不好呢，后来问了老妈才知道是因为里面的辣椒籽比较重的关系-_-||| 你家辣椒要是也出现这种情况的话就可以不用管它了，继续用小火慢慢炸就行啦~ 反正辣椒籽是不会有问题的啦~~