文蛤和花蛤哪个好吃？
我觉得这个问题得从以下几个方面讨论，首先，文蛤和花蛤都是蛤的其中一种，所以都是属于海鲜类食品；其次，文蛤和花蛤又各有特色，不能一概而论说谁好，要区分不同的场景来说话！
一、营养价值 1.文蛤文蛤是软体动物，贝壳坚硬厚实，外形呈卵圆形，壳面紫褐色或灰黄色，具浅褐色斑纹及细密刺状突起。肉味鲜美，营养丰富，有“天下第一鲜”的美誉。 食用价值： 文蛤肉质鲜美无比，被称为“海鲜圣女”，素有“天下第一鲜”之美誉。《本草纲目》中记载：“蛤蜊其性凉味甘咸，能润肺止咳、滋阴养液，适于阴虚燥热动血者食用。”中医认为，文蛤具有滋阴清热、化痰利尿、合脾胃之功效。现代医学认为，蛤蜊肉富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等多种营养成分，味道极为鲜美，可炒食、炖汤，亦可制成罐头。 营养分析： (1)文蛤含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及铁、钙等微量元素; (2)所含脂肪种类较少，多为不饱和脂肪酸，易被人体吸收利用，是典型的高蛋白低脂肪食物。 二、花蛤 花蛤又名嘎巴虾、毛蛤，因一只花蛤有两片锋利的贝齿，咬合力极强而得名。花蛤中蛋白质含量远高于一般的肉类，而脂肪含量比鱼肉还要少很多。因此，花蛤是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。 食用价值： 花蛤的含肉量很高，大约90%左右，而且口感很好很脆嫩，所以很受人们的喜爱。另外，它还有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、硒等多种营养素，常吃可以滋阴明目、软坚散结。 营养分析： (1)每百克花蛤肉中含蛋白质18.7克，碳水化合物2.6克，脂肪1.2克，热量30千卡，并含有维生素A、B1、B2、E和钙、磷、铁等多种营养素（含量比猪肉高出几倍）；
(2)此外还含有牛磺酸与氨基酸，对儿童生长、孕妇发育、老年人抗衰老都有显著功效。
三、烹饪方法 我比较喜欢吃花蛤，因为文蛤个头比较大，不好入口，而花蛤比较小只，一口一个刚刚好！至于做法嘛，其实都差不多啦~~~~~ 比如，清炒花蛤的做法如下：
1、准备材料：花蛤500g、葱适量、姜适量蒜两瓣、料酒二勺、蚝油一勺、白糖半勺、生抽二勺、鸡精少许。
2、锅中烧水，下入花蛤煮至开口捞出备用。
3、起锅热油放入葱花姜末爆香。加入蒜末炒香。
4、倒入花蛤翻炒均匀加一勺蚝油翻炒片刻。
5、加入一勺白糖提鲜，再加入生抽翻炒均匀。
6、最后出锅前淋入少许淀粉水，撒点葱花即可装盘上桌。