脆肉鲩好吃么？
吃过一次，在佛山某市场，很便宜一斤五六块吧，很嫩，很好吃 然后今年过年的时候在中山古镇利和超市买到了一公斤左右的活鱼，准备做水煮鱼或者酸菜鱼，结果到家发现这个鱼有点不一样啊！鱼鳞非常薄而且透明，看起来就像没有鱼鳞一样，我一下子愣了：这不是草鱼吗？怎么没鱼鳞的？ （后来百度了一下，原来这叫脆肉鲩，也有叫脆鲩、水晶鲩鱼的） 这鱼片下去真的是片出来的，太漂亮了吧 然后还买了一些蔬菜，回去弄个简单的汤，味道很不错
但是重点来了，因为这次的鱼特别嫩而且容易碎，所以做出来的水煮鱼和酸菜鱼都有一点败笔，就是鱼肉很容易散，没办法完整地片下来，口感也很不细腻。不过胜在新鲜，所以汤都是很清甜的。 我觉得这个鱼最完美的做法应该是跟潮汕砂锅粥那个粥底一样，用米熬一个浓浓的粥底，然后把粥淋入已经腌制好的鱼肉中，让人把鱼肉夹出来吃，那种细滑软糯的感觉应该是最好吃的