排骨炖茄子好吃吗？
这道菜在东北特别流行，做法也简单易学， 关键是味道特别好！ 准备食材： 1、准备500克小排洗净斩段备用； 2、起锅加入少许油放入姜片煸炒片刻; 3、接着放入小排翻炒均匀使排骨均匀沾上姜片； 4、然后开始调味加入一勺料酒去腥； 一勺老抽上色； 一勺生抽提鲜； 最后再加入半勺食盐； 小火炒至小排微黄出锅备用； 这样炒好的排骨颜色特别好看，而且特别入味； 接下来准备一些长茄子把顶部的蒂去掉，再把茄子一分为二再一分为二全部切成菱形块备用； 茄子切完以后用清水浸泡防止氧化变黑； 准备一个红椒去籽切成小块跟香菜一起放在盘子里用来点缀； 大葱切成马蹄片生姜切片； 起锅烧热倒入少许食用油润锅防止粘锅； 再放入处理好的小排翻炒几下炒出里面的油脂； 接着下入大葱和姜片继续炒香；
5、然后往锅中倒入没过小排骨的开水； 盖上锅盖转大火烧开，水开后撇去浮沫； 用勺子不停的推动底部汤汁，这样可以让汤汁更浓稠； 煮两分钟之后将茄子倒进锅里，再用勺子翻动让每根排骨都裹满茄丁； 盖上盖子转中小火炖煮十五分钟； 时间到揭开锅盖尝一下咸淡，最后撒一把葱花就可以开吃了； 这道美味又营养的豆角炖排骨就做好了。 喜欢的朋友赶紧试试吧！