牛肉砂锅好吃吗？
我猜你说的砂锅应该是云南的砂锅，不是湖南广东的那些砂锅！ 说实在的，砂锅这个器皿在云南确实是普遍，便宜又大碗，主要用来炖煮东西吃，特别是像米线，豆花这些需要长时间炖煮的东西。 但用砂锅来做牛肉确实不常见。 原因也很简单，做不出那种浓香四溢的口感来。 我之前在丽江吃过一家店，号称是用砂煲做的饭菜，我去的时候确实是这么写的，当时还觉得很神奇，砂锅还能做炒饭吃（其实这里应该放铁锅才能做出铁锅柴火饭的味道）。可是吃到嘴里却觉得味道一般。
后来回到昆明，找了一家号称是云南最大最正宗的汽锅宴，里面居然也有一个类似砂锅的东西，不过不是烧煤也不是烧炭，而是用电加热。我也曾怀疑过是不是真正的砂锅，毕竟不是直接明火加热的方式我还没见识过。。。不过这里的师傅很肯定地告诉我这是砂锅并且告诉我们这种砂锅和家里的砂锅不一样，家里砂锅是用来炖菜的而这里是用来炒菜的。
回到正题，既然能做得出香喷喷的菜那为什么还要用普通的锅呢？ 因为食材不同啊，用普通的锅能把你家的灶台给掀了。 用砂锅来炖肉是可以，但是你敢保证你做出来的味道能和饭店一样吗？ 我不敢，所以别傻了，直接用高压锅多好。