金针菇怎么做好吃凉菜？
凉拌，炒，炖都可以啊 比如最近很火的杏鲍菇拌金针菇就是很好的凉菜 金针菇炒蛋也是好吃的不得了 我上次做的金针菇烧豆腐也是超级好吃！
【杏鲍菇拌金针菇】食材准备：杏鲍菇300g、金针菇250g、香菜两颗、剁椒两勺、生抽15ml、香醋15ml、香油4ml 做法步骤： 1.准备好所有食材，金针菇和杏鲍菇去掉老根，清洗干净备用；
2.将杏鲍菇和金针菇放入蒸锅蒸熟，大概十五分钟左右，用筷子可以轻易插入即可；
3.将香菜洗净切成段，放一边备用；
4.取一个大点的容器，倒入生抽、香醋、香油，搅拌均匀，做成调味汁；
5.把煮熟的杏鲍菇和金针菇放在盆中，撒上剁辣椒和香菜，淋上调味汁，用筷子搅拌均匀，美味就做成了~
【金针菇烧豆腐】食材准备： 老豆腐一块约两百克左右、新鲜金针菇一把、葱花适量、豆瓣酱一勺、生抽酱油几滴、白糖少许（可不用）、水淀粉适量 做法步骤： 1.准备材料：老豆腐一块、新鲜金针菇一把、香葱（小葱）适量，豆瓣酱是必须的。 2.把豆腐切成小块，放到开水锅里焯水后捞出控干水分待用。 3.起油锅烧至六成热加入葱末和豆瓣酱炒香出红油。
4.倒入适量的清水，加入生抽、白砂糖调下味。然后，把豆腐和金针菇一起倒进去煮开后转小火慢煮一会。 （这里我忘记了拍照了，所以只能直接上成品图了哈～）
5.最后用淀粉和水调成水淀粉，勾个薄芡，收浓汤汁就可以了。