鲜姜芽怎么腌制好吃？
1.首先把买回来的姜清洗干净，晾干表面的水份。（这一步可省略 我是为了拍照干净才洗的） 2.把晾好的姜切成薄片。（尽量切薄一点，后期腌制容易入味） 3.准备一个可以密封的罐子，我用的是泡菜坛子，洗净擦干放进锅里加水煮开之后凉透（杀菌消毒）
4.放入切好的生姜片，倒入白酒（去腥增香），再加生抽、老抽、白砂糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子密封起来放几天就可以吃了。（我放了6天就吃了，很脆也很入味） 小贴士：
1.切姜片的时候因为要浸泡和腌制，所以不需要太细的姜末。
2.放料酒或者是白酒都可以去腥，但是放的量和时机很重要，太少起不到作用，太多会影响口感，一般在下锅炒制前一个小时放置就可以了。
3.用盐水或者其他香料腌过的食材一般不用再放油了，如果感觉味道不够，可以用食用油调一下味。