猪灌肠怎么做好吃？
准备食材，猪肠、面粉、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜 猪大肠买回来用面粉和醋搓洗几遍，然后加清水泡出血水，换清水加水大火煮，撇去浮沫 加入花椒、八角、桂皮、香叶、葱花、姜片继续煮，煮至用筷子可以插穿即可捞出沥干（约两个小时） 将煮熟的猪肠切成小段儿 加入葱花、蒜末、香菜段、生抽、老抽、白糖提鲜、陈醋拌均匀（如果太干可以少许加入清水），最后加入辣椒油拌匀装盘即可以了！ 一盘香辣开胃，鲜嫩多汁的剁椒猪蹄就完成啦！
1.清洗肠子的时候，一定要反复用清水浸泡冲洗，再加点白醋，这样能更干净；
2.我买的成品剁辣椒，如果是自己制作的话，可以加入豆瓣酱和豆豉一起腌制；
3.喜欢吃辣的可以多点辣椒油，不喜欢吃辣的就能少点。